Hanım Göbeği Tatlısı

Hanım Göbeği İçin Malzemeler ; 
Hanım Göbeği Şerbeti için ; (Şerbeti önceden hazırlayıp soğutmak gerek)

• 3 su bardağı su
• 3.5 su bardağı şeker
• Bir kaç damla limon suyu

Hanım Göbeği Hamur Malzemeleri;

• 100 gr margarin
• 1,5 su bardağı su
• bir fiske tuz
• 1 yemek kaşığı şeker
• 2 su bardağı un
• 2 yumurta
• 1 çay kaşığı ucuyla kabartma tozu

Hanım Göbeğini Kızartmak için;

• 2 su bardağı sıvı yağ (yağ soğukken hamurları içine diziyoruz)

Hanım Göbeği Tarifi
Hanım Göbeği Nasıl Yapılır ;

• Şerbeti için suyu şeker ile karıştırıp kaynatalım kıvamı koyulaşınca ocaktan almaya yakın limonu ekleyerek soğutalım
• Tencereye margarin şeker ve su ekleyip margarini orta ateşte eritelim 
• Margarin karışımına un ve tuz eklenerek kısık ateşte 5 dk kadar helva yapar gibi karıştırılarak pişirelim (hamurun kıvamı yoğundur kesinlikle cıvık değil) hamur ocaktan alıp soğutalım.
• Soğuya hamura  yumurtalar tek tek eklenerek elle yedirilir her ikisi birlikte eklenmez.kabartma tozu da bu sırada arzu edilirse eklenir (kabartma tozu şart değil)
• Hamur bir süre dinlendirilir hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılarak yuvarlak yapıp ortasını  parmağımızla delip simit şekli verelim.
• Genişçe bir tavaya yağı koyup sıvı yağ soğukken hamurları dizip daha sonra tavanın altını açıp tavayı sallaya sallaya arkalı önlü kızartılan tatlılar soğuk şerbete atılır,
• Tatlılar şerbetini çekince hemen alınır çok uzun süre kalırsa yumuşarlar. 
• Ben hanım göbeklerinin deliklerine nar reçeli kenarlarına da  hindistan cevizi ekleyerek servis yaptım çok güzel oldu.

Afiyet olsun.

Hanım Göbeği Tatlısı Nasıl Yapılır

Bayanların Kahvehanesi

Ocak 2013